Hirse-Pfannkuchen

Zutaten: 200 g Hirsemehl (Hirse, gemahlen) 50 g gf Hafermehl (Haferflocken, gemahlen) 4 Eier (oder 2 Bananen oder 300 g Apfelmark) 200 ml Pflanzenmilch 130 ml Sprudelwasser 3 El Margarine/ Kokosöl / Butter geschmolzen 3 El Süße nach Wahl ( wenn ihr Bananen nehmt, weniger) 1 Tl Zimt 1 Prise Salz Fett zum Braten Optional:…

Parmesan

Zutaten: 80 g Cashews oder Macadamia 3-4 Löffel Würzhefe 1/2 – 1 Tl Salz Optional: Kräuter Utensilien: Schüssel und Stabmixer oder Mixer Zubereitung: Gebt alle Zutaten zusammen und mixt , bis die Nüsse ganz fein sind. Mixt nicht zu lange, sonst habt ihr Nussmus. Der Parmesan schmeckt super zu klassischen Nudelgerichten oder im Salat. Wenn…

Haselnussmilch, cremig

Zutaten: 120 g geschälte Haselnüsse 6-8 Datteln 1 kleine Prise Salz ca. 600 ml Wasser Wasser zum Einweichen Utensilien: Schüssel Mixer Nussmilchbeutel Flasche Zubereitung: Gebt die Nüsse und die Datteln in eine Schüssel und lasst alles zusammen für 4-6 Stunden einweichen. Das Einweichwasser gebt ihr den Blumen. Dann kommen die Nüsse, die Datteln, das Salz…

Macadamia-Paranuss-Milch

Zutaten: 130 g Macadamia 130 g Paranüsse 1 l Wasser Süße nach Wahl Wasser zum Einweichen Optional: Einen Schuss neutrales Pflanzenöl (macht die Milch fettiger) Utensilien: Schüssel Mixer Saubere Einmachgläser / Flaschen Nussmilchbeutel (Mullwindel, Baumwolltuch) Zubereitung: Zuerst lasst ihr die Nüsse für mindestens eine Stunde einweichen. Anschließend gebt ihr die Nüsse mit dem Wasser und…

Kokos-Joghurt

Zutaten: 400 g Kokosmilch (vollfett, ohne Zusätze) 150 g Brottrunk (glutenfrei, falls nötig) Optional: 1 Tl Süße nach Wahl Utensilien: Sterilisierte Dose / Schüssel mit Deckel Zubereitung: Gebt die Kokosmilch und den Brottrunk in die Dose/Schüssel und vermischt alles gut. Anschließen gebt ihr den Joghurt-Ansatz abgedeckt für ca. 24 Stunden in den Kühlschrank. Fertig! Bei…

Zimtige Mandel-Reismilch

Zutaten: 130 g Mandeln (blanchiert) 100 g Reis (was ihr da habt) 30-50 g Süße nach Wahl 1/2 Tl Zimt oder 1 Zimtstange Vanille ca. 500 ml Wasser, aufgeteilt in 2 x 250 ml Optional: Einen Schuss neutrales Pflanzenöl (macht die Milch fettiger) Utensilien: Schüssel Mixer Nussmilchbeutel (Mullwindel, feinmaschiges Baumwolltuch) Zubereitung: Den Reis zermahlt ihr…

Frischkäse-Waffeln

Zutaten: 130 g Mehl (geeignet für Kuchen und Kekse) 2 Tl Backpulver 50 g Zucker 3 Eier 60 g Magarine / weiche Butter 400 g Frischkäse-Alternative (bei mir simplyv Streichgenuss) 1/2 Tl Salz Fett zum Backen Optional: Frische Beeren Sauerkirschen aus dem Glas Schlagcreme Fruchtmus Utensilien: Schüssel Handrührer / Küchenmashine Waffeleisen Zubereitung: Gebt als erstes…

Rotebeete-Dill-Salat

Zutaten: 2-3 frische Rotebeeteknollen 1 Bund Dill Saft einer Zitrone Salz 5-6 El Öl Utensilien: Schneidebrett Messer Reibe / Küchenmaschine Schüssel Zubereitung: Die Rotebeete raspelt ihr nach Belieben fein oder grob. Den Dill hackt ihr fein. Dann gebt ihr alles in eine Schüssel und würzt es mit Zitronensaft, Öl und Salz. Fertig. Ein super schneller,…

Hafer-Zucchini-Pancakes

Zutaten: 140 g Haferflocken (oder Quinoaflocken, Buchweizenflocken etc.) 1 Banane (je grüner, desto weniger schmeckt man sie raus) oder eine gekochte Süßkartoffel 60 ml Pflanzenmilch 150 g Zucchini, geraspelt und ausgedrückt 1 Tl Backpulver 1 Ahornsirup 1 Tl Apfelessig Schokodrops Fett zum Braten Utensilien: Mixer Pfanne Zubereitung: Die Zucchini geraspelt ihr und drückt die Flüssigkeit…

Spinat-Reis-Panne

Zutaten: 800 g Spinat (gefroren oder frisch) 1 große Tasse Reis ca. 700 ml heißes Wasser 1 Zwiebel Saft einer Zitrone 1 -1,5 El Paprikamark Muskat Rosenpaprikapulver Salz Pfeffer Öl Optional: 100 g Rinderhackfleisch Eier Utensilien: Pfanne mit hohem Rand und Deckel Schneidebrett Messer Zubereitung: Gebt das Öl in die Pfanne und heizt sie auf…

Himbeereis

Zutaten: 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren) 100 g Sauerkirschen (frisch oder gefroren) 3 große, sehr reife Bananen 100 ml Pflanzenmilch / Pflanzensahne (z.B. Cashew-Milch / Mandelsahne) Optional: Süße nach Wahl (Ahornsirup, Agavendicksaft, Honig usw.) Vanille Utensilien: Mixer Schälchen zum einfrieren Zubereitung: Schält und zerkleinert zunächst die Bananen und mixt sie mit der Pflanzenmilch oder…

Joghurt (milchfrei, sojafrei)

Zutaten: Cashews, Mandeln oder Macadamia (auf jede Fall blanchiert) Brottrunk (wenn nötig, glutenfrei) Abgekochtes Wasser Wasser zum Einweichen Optional: 1-2 Tl Süße nach Wahl (Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig etc.) Utensilien: Keimglas oder großes Einmachglas (für ca. 1/2 l) sterilisiert + Frischaltefolie + Zahnstocher Mixer Spatel Zubereitung: Die Nüsse und der Brottrunk gehen im Verhältnis 1:1. Ihr…