Erdmandel-Porridge (glutenfrei, vegan, ohne Zucker)

Zutaten: 5 El Erdmandelmehl 150 ml heißes Wasser 1 Tl Zimt 1 Tl Nussbutter ( z.b. Mandelbutter) Süße nach Wahl (Ahornsirup etc.) Obst nach Wahl Nüsse und Samen Utensilien: Schüssel Löffel Wasserkocher Zubereitung: Kocht das Wasser im Wasserkocher auf. Das Mehl kommt zusammen mit dem Zimt, der Nussbutter und der Süße in die Schüssel. Sobald…

Kisir (türkischer Salat, glutenfrei)

Zutaten: 200 g Hirse (Goldhirse) 450 ml Wasser 250 g kleine Tomaten 1,5 El Granatapfelsirup (gibt’s beim Türken) 4 El Olivenöl 1 El Tomatenmark 1 El Paprikamark 1 kleine Zwiebel 3 Frühlingszwiebeln 1 Bund glatte Petersilie Saft von 1-2 Zitronen 1 El getrocknete Minze Salz Pfeffer Chilli / Pulbiber Optional: Hirse durch glutenfreien Couscous (…

Mein Vorratsschrank

Auf welche Lebensmittel möchte ich immer zurückgreifen können, vorallem, wenn es doch mal schnell gehen muss und lecker sein soll? Was habe ich immer im Haus? Fürs Frühstück / zum Backen: Buchweizenmehl, Reismehl, Mais- und Kartoffelstärke gf Universal-Mehlmix Xanthan, Flohsamenschalen Getreideflocken (Hafer, Hirse, Quinoa, Reis etc.) Pflanzenmilch Ahornsirup Nüsse Tiefkühlobst ohne Süße (Beeren, Mango etc.)…

Gebratener Eierreis (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Zutaten: 1 Tasse Reis nach Wahl 4 Eier 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1-2 Karotten 8-10 Brokkoli-Röschen 1-2 Frühlingszwiebeln 1 El Worcestershiresauce Salz Pfeffer Chilli 1 cm Ingwer, gerieben Öl 1-2 Schlucke Wasser Optional: Anderes Gemüse nach Wahl Fleisch nach Wahl Erdnüsse oder Cashews Utensilien: Schneidebrett und Messer Pfanne oder Wok Zubereitung: Kocht den Reis nach…

Limonen-Schnitten (glutenfrei, milchfrei, ohne Zucker)

Sommerlich leichte Schnitten, herrlich erfrischend, auch bei heißem Sommerwetter. Fein säuerlich mit einem Hauch von Kokos. Zutaten: Boden: 200g Mandelgrieß 30g Kokosraspeln 5 El flüssiges Kokosöl 3 Tl Honig Vanille 1 Prise Salz Füllung: 4 Eier 140 ml Limonensaft 30 ml Pflanzenmilch 100g Honig 4 Tl Kokosnussmehl (z.b. von dmBio) Topping: Pflanzenjoghurt (z.b. Lupinenjoghurt, Kokosjoghurt)…