Bauernbrot (Sauerteig, ohne Hefe, glutenfrei)

Zutaten: 300 g Sauerteig: 100 g Sauerteigansatz 100g Wasser 100 g Vollkornmehl (z.B. Buchweizen) Restliche Zutaten: 350 g Wasser 20 g Flohsamenschalen 10 g Leinsamen, geschrotet 60 g Hirsemehl 60 g gf Hafermehl 60 g Buchweizenmehl 60 g Tapiokastärke 60 g Kartoffelstärke 1 1/2 Tl Salz 1 El Zucker Optional: Samen und Saaten Getrocknete Tomaten…

Cremige Schokoladenbutter (Schokoladenaufstrich,milchfrei, sojafrei)

Zutaten: 400 g Maronen, gekocht und geschält (z.b. von Aldi süd) 80 g Öl / Kokosöl / Magarine / Butter 30 g Kakao 70 g Pflanzenmilch 60 g Ahornsirup 60 g Zucker Vanille Optional: Die Süßungsmittel könnt ihr nach Belieben austauschen Statt Zucker, kann auch eine reife Banane genommen werden, dann müsst ihr die Milchmenge…

Schnelle weihnachtliche Pralinen (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Zutaten: 150 g veganes Nougat (z.B. von RUF) 30 g Magarine 200 g Marzipanrohmasse 150 g dunkle Kuvertüre 200 g gehobelte Mandeln Zimt, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz Utensilien: Topf kleine Metallschüsseln Gabel Backpapier Flaches Gefäß (z.b. kleine Auflaufform) Zubereitung: Legt die Auflaufform mit Backpapier aus und stellt sie ins Gefrierfach. Füllt Wasser in den Topf und…

Apple Pie Blondies (zuckerfrei)

Zutaten: 300 g Apfelmark 260 g Nussbutter (z.B. Mandelbutter) 40 g Mehl (bei mir Vollkornbuchweizen von dm-Bio) 6 Zu flüssige Süße (Honig , Ahornsirup etc.) 1 Tl Zimt / Lebkuchengewürz Optional: Trockenobst (Rosinen, Cranberries etc.) Schokodrops Nüsse Zucker und Zimt zum betreuen, für eine kleine Kruste Utensilien: Schüssel Löffel kleine Auflaufform Backpapier Zubereitung: Heizt euren…

Porridge/Haferbrei (glutenfrei, milchfrei)

Zutaten: 1 Glas Pflanzenmilch (200 ml Glas) 1/2 Glas Haferflocken (grob oder fein, gf, wenn nötig) 1/2 Tl Zimt 1 Schuss neutrales Pflanzenöl/ 1 El Kokosöl, Magarine oder Butter Optional: Süße nach Wahl Nüsse Obst Trockenobst Schokodrops Kakao statt Zimt Prise Salz Utensilien: Topf Glas Löffel Zubereitung: Gebt alle Zutaten in den Topf und erhitzt…

Sautierte Tomaten mit Zucchini und Kidneybohnen

Zutaten: 500 g Nudeln eurer Wahl 250 g kleine Tomaten (Kirschtomaten, Datteltomaten etc.) 1 Zucchini 1 Dose Kidneybohnen 1-2 Tl veganen Parmesan (z.b. diesen) Knoblauch Basilikum (frisch oder getrocknet) Salz Pfeffer Chilli Öl Utensilien: Topf Pfanne Schneidebrett Zubereitung: Setzt als erstes euer Nudelwasser auf und kocht die Nudeln nach Packungsangabe. Gebt Öl in eure Pfanne…

Hafer-Bananenkuchen im Zebralook

Zutaten: 3-4 reife Bananen (ca. 400 g) 150 g Apfelmark (selbstgemacht) 100 ml Pflanzenmilch 250 g gf Hafermehl 1 El Magarine/Kokosöl/Butter 2 Tl Backpulver 1 Tl Zimt Vanille 1 Prise Salz 1 El Kakao 2 Tl Pflanzenmilch Optional: Puderzucker, Schokoladenglasur oder Frosting Utensilien: Mixer / Stabmixer Handrührer 2 Schüsseln 18-er Springform Backpapier Zubereitung: Heizt euren…

Apfel-Muffins (zuckerfrei)

Zutaten: 2 Eier 40 g neutrales Öl 2 El feine gf Haferflocken 5 El Pflanzenmilch 150 g Apfelmark 100 gf Hafermehl (alternativ Hirse) 1 Tl Backpulver 1 Tl Zimt Vanille 1 kleine Prise Salz Optional: Rosinen, Craneberries Schokodrops Gehackte Nüsse Guss oder Frosting Utensilien: 2 Schüsseln Muffinform (gefettet oder mit Papierchen) Handrührer Zubeteitung: Heizt euren…

Bratapfeltorte mit karamellisierten Mandeln

Zutaten: Boden: Mürbeteig Creme: 400 ml Pflanzenmilch 1 Pk Vanillepudding / 40 g Speisestärke + Vanille 1 Pk Vanillezucker 3 El Zucker 2 El Nussbutter (z.B. Mandelbutter) 240 g Apfelmark 1/2 Tl Zimt 50 g Mandelplättchen 1 El Zucker Optional: Ich würde hier empfehlen, die Pflanzenmilch selbst herzustellen. Das gibt der Füllung einen viel cremigeren…

Pilzrahmsoße (milchfrei, sojafrei)

Zutaten: 250 g Champignons 400 ml Pflanzensahne Petersilie Pfeffer Salz Muskat Brühe nach Geschmack 1 El Nussbutter / Magarine / Butter Anmerkung: Es empfiehlt sich hier die Sahne mit Nüssen und Wasser im Verhältnis 1:2 selbst zu machen. Dazu weicht ihr die Nüsse (z.B. Mandeln oder Cashews) für mind. eine Stunde ein. Dann gebt ihr…

Fruchtiger Frühstückskuchen

Zutaten: 120 g gf Hafermehl (Haferflocken gemahlen) 100 -120 g streubare Süße nach Wahl 130 g Beeren, frisch 1 Tl Backpulver 120 ml Pflanzenmilch 1 Ei 3 El Nussbutter (z.B. Mandelbutter) Vanille Optional: Gehackte Nüsse Schokodrops Zimt Frosting nach Wahl Utensilien: 2 Schüsseln Spatel Schneebesen kleine Auflaufform Backpapier Zubereitung: Heizt euren Ofen auf 180 Grad…

Zimtige Bratapfelschnitten

Zutaten: 125 g Maisgrieß / Polenta 400 ml Pflanzenmilch Hand voll Mandeln, gehackt 1 Apfel 20 g Magarine / Kokosöl / Butter 2 Tl Honig 1 -1/2 Tl Zimt Vanille Optional: Rosinen / Cranberries Schokodrops Gehackte Nüsse Utensilien: Topf Löffel Backpapier Zubereitung : Reibt den Apfel fein. Ich habe die feine Seite der Vier-Kant-Reibe genommen….